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筷子引发餐具新革命 主导未来餐饮业

信息来源:上海然曦工艺品有限公司 发布时间:【2019-12-09】

筷子抽检零合格引发餐具新革命

近年来,在全国多个城市的中档以上餐厅大多使用反复消毒的餐具,然而不少市民对“筷子消毒机”的效果表示担忧。“筷子消毒机”消毒后的筷子是否能真正让人放心?南宁市食品药品监督所不久前抽检了10份“筷子消毒机”里的筷子,竟无一合格,10份样品都被检查出了大肠杆菌。消费者长期以来担心的餐具卫生标题问题终于得到权威机构鉴定的证实,餐馆里摆设的筷子消毒机只是为了促销、欺骗消费者的一种玩具。南宁市相关部门日前下发紧急通知,要求餐饮服务单位暂停使用“筷子消毒机”。记者就此进行了调查。

一次性筷子可能致癌

而在街头一些售卖盒饭、炒面、凉粉等快餐摊点和大多数早点店里,经营者提供的餐具大多是一次性筷子,然而一次性筷子也并没有想像当中的“安全”、“卫生”。市民王先生说,一次性筷子虽然便当,但是把筷子掰开时,上面总会有很多毛刺,一不小心就会把嘴划破。据业内人士介绍,一次性筷子在生产、包装和运输的环节上都有可能被二次污染,比如生产过程中用大量化学品如双氧水等进行漂白、消毒。因此,减少一次性筷子的使用,不仅是支持环保事业,也是对食客自身健康的庇护。制作一次性筷子木材或竹材里包含必然的水分,时间一长就容易发霉。发霉的筷子里含有各种霉菌,严重的会滋生出“黄曲霉素”。中国医学科学院肿瘤病院防癌科主任徐志坚表示,霉菌是增加致癌风险的因素之一,并且在潮湿的环境中容易繁殖,而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌。如果消费者多次使用霉变的筷子,确实存在必然的风险。

环保接头筷 安全更健康

记者在对市区多家酒店、饭店、快餐店走访时发现,有些酒店服务员表示,因为餐饮企业在制作环保餐具时,投入了制作成本,所以要收取费用。针对环保餐具的收费,记者随机走访了部分市民,受访市民对此多持赞成态度。不少市民表示,他们在很多餐厅、饭店就餐时都曾遇到过餐具不干净用餐不放心的情况,环保餐具安全健康,仅仅几元钱,却买的是健康,安全,放心,所以愿意花钱。随后记者又走访了成都某知名川菜馆,被告知其成功的三大秘诀之一就是健康安全环保还要降低成本,本来新湘记概念湘菜馆一直以来都与成都中箸筷业合作,使用该公司自主研发的中箸环保接头筷。这种筷子是使用纯天然无污染,无公害的楠竹做的筷子,获得国家相关质检部门的认证和支持。消费者在用餐时不混用筷子能有效防止疾病传播,自身的健康得到了保障。餐馆也给客人留下了卫生的印象,留住客源。从而让该店逐步走上成功之路。



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